전우용의 정설남녀 22화 - 고속도로 휴게소를 ‘공유주방’으로!

현 정부의 3대 경제정책으로

소득주도성장, 공정경제, 혁신성장을 이야기 할 수 있어.

 

여기서 오늘 우리가 주목할 건 혁신성장.

혁신성장을 위한 대표 정책으로

규제 샌드박스 제도가 시행되고 있는데

우리가 오늘 알아볼 공유 주방이 바로 이 규제 샌드박스를 통해 실현된 거래.

 

규제 샌드박스란

새로운 제품이나 서비스가 출시될 때

일정 기간 동안 기존 규제를 면제, 유예시켜주는 제도를 말해.

 

그렇다면 지난 6월 20일!

국내 최초의 공유주방 매장이 탄생했다는 고속도로 휴게소는

어떤 규제가 면제된 걸까?

 

더 자세히 알고 싶어서 쏜살같이 달려간 곳은

서울 만남의광장 휴게소!

안성휴게소와 함께 운영되고 있는 두 곳 중 한 곳이야.

 

 

Q. 이번 사업의 추진 배경과 진행 절차는 어떻게 이뤄졌나요?

(강성우 과장/한국도로공사 수도권 본부 과장)

본 사업은 야간에 문을 닫고 휴게소 내 유휴매장을

청년창업자에게 공유주방 형태로 제공함으로써

청년 일자리를 창출하고, 야간 휴게소 서비스를 개선하기 위해 추진했습니다.

만 20세~ 만 39세인 청년창업자를 대상으로 공모를 통해 선정하였습니다.

 

 

주간과 야간에 각각 다른 업체가

하나의 주방과 조리시설을 공유하는 방식으로 운영된다는데

그렇다면 현재 이곳 휴게소를 저녁 8시부터 운영하고 있는 창업자는 누구일까?

 

 

Q. 고속도로 휴게소 공유주방 사업은 어떤 건가요?

(변해영 당선자/휴게소 공유주방 시범사업 당선자)

앞으로 이곳 휴게소는

주간과 야간에 각각 다른 사업자가

조리시설과 주방을 같이 공유해서 운영하는 방식으로 진행이 됩니다.

 

Q. 공모전을 알게 된 경위와 지원 동기는 무엇인가요?

현재 저는 4살 아이의 엄마인데요

낮에는 육아를 해서 시간이 나지 않고, 저녁에 짧게 일 할 수 있는 곳이 있을까 하고 찾아보다가 도로 공사에 공모전을 보게 돼서 지원을 하게 됐습니다.

 

 

Q. 주간 휴게소 매대와 같은 음식을 판매하고 있나요?

네 같은 음식을 판매하고 있어요.

품목이 몇 가지 줄어들기는 했는데 항목은 같습니다.

 

 

Q. 야간만의 음식을 판매할 계획도 있으신가요?

커피를 현재 팔고 있는데 좀 더 커피에 중점을 두어서

차별화된 전략을 세워서 많이 판매를 하고 싶습니다.

 

 

Q. 주로 어떤 손님들이 많이 찾나요?

장거리 가시기 전에 잠깐 들리시는 분들이거나

출퇴근 하실 때 오시는 분들이 많이 찾으십니다.

 

 

Q. 휴게소 공유주방 사업이 국내에 도입되어야 하는 이유가 있을까요?

저는 창업이 처음이라서 어떻게 시작해야 될지 막막했었는데

기존에 하시는 분들이 노하우도 많이 전수해주시고 해서

시작하는데 훨씬 수월하게 시작할 수 있었습니다.

앞으로 저같이 창업이 막막한 분들도 공유주방을 통해서

훨씬 쉽게 시작을 했으면 좋겠습니다.

 

 

Q. 실제 사용해 본 공유주방의 장점 들려주세요.

정책홍보 일단 많이 알려주셔서 쉽게 시작할 수 있다는 게 좋은 거 같고

그리고 사업자가 두 명인 만큼 위생 관리에 대해서

철저히 해야 될 거 같다는 생각이 들었습니다.

 

 

오늘 첫 손님은 정남이

이렇든 취업 취약계층과 청년 일자리 창출은 물론

야간 휴게소 고객서비스 개선까지 누리는 고속도로 휴게소 야간 운영!

앞으로의 행보는 어떻게 될까?

 

 

Q. 고속도로 휴게소 앞으로의 운영계획은 어떻게 되나요?

(강우성 과장/ 한국도로공사 수도권 본부 과장)

한국도로공사는 식약처가 제시한 공유주방 위생 가이드라인을 철저히 준수하고

창업자들에게 최선의 영업환경을 제공해 본 사업이 규제 샌드박스의 우수 사례로 남도록

관리를 지속할 계획입니다.

 

 

앞으로 전국 휴게소 곳곳에서 공유주방을 볼 수 있을까?

직접 이용해보니깐 공유주방의 성공이 너무나도 기대돼!