- 불교 동영상 강의 -

오늘은 제가 진료하면서 많이 받게 되는 질문 하나를 다루겠습니다. 그 질문은 바로 자궁근종이나 유방암이 있는 여성들이 콩 또는 두유를 먹어도 되는가? 입니다. 자, 이 질문이 왜 나오게 되었냐면요 자궁근종, 자궁내막증, 난소암, 유방암 이런 질환은요 여성호르몬의 일종인 에스트로겐이 과잉될 때에 발생하기 쉬운 질환으로 알려져 있습니다. 특히 유방암이 그렇죠. 그런데 콩에는 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 들어있다고 들었죠? 이게 에스트로겐과 화학적인 구조가 비슷해서 식물성 에스트로겐이라고 한 건데... 그러니 이게 몸속에 들어가면 에스트로겐이 더 많아져서 혹이나 암을 더 크게 만드는 것 아니야? 이런 걱정을 하면서 자궁근종이나 유방암이 있는 여성들이 콩이나 두유를 피하더란 말이죠. 음, 지금까지 제가 공부..

오늘은 깻잎차 만드는 법을 알려드릴게요. 그러고 보니 제가 깻잎 얘기를 꽤 여러 차례 했었네요. 깻잎의 효능, 잘 먹는 법, 씻는 법... ... 여러분 카페에서 페퍼민트차 드셔보신 적 있나요? 민트가 종류가 몇 가지 있어요. 페퍼민트, 스피어민트, 애플민트 이 민트가 바로 박하입니다. 젊은 사람들이요, 민트는 알아도 그게 또 박하인 줄은 잘 모르더라고요. 하여간 이 민트차 마시듯이요, 깻잎차도 얼마든지 즐길 수 있습니다. 깻잎과 박하가 향이 좀 다르기는 하지만 과가 같은 과에요. 꿀풀과. 즉 친척지간입니다. 일본에서는 에고마차라고 판매되는 상품이 있는데요 이게 바로 깻잎차입니다. 깻잎의 향을 만드는 대표적인 성분 2가지의 이름 페릴라 케톤, 그리고 에고마 케톤입니다. 이 들깨가 영어로는 페릴라, 일본어..

.. 오늘은 깻이 얘기입니다. 우리 민족이 참 사랑하는 채소죠. 깻잎에는 비타민C, 베타카로틴, 엽산 같은 비타민은 물론이고 철분과 마그네슘 같은 미네랄도 풍부하고요 루테올린, 로즈마린산과 같은 폴리페놀 성분이 풍부합니다. 그래서 여자들 빈혈에도 좋고, 노인들 기억력 감퇴에도 좋고 치매 예방하는데 좋고, 노화방지에도 좋고요 항암, 항균, 항염증 효과... 아유, 여러 가지로 정말 훌륭한 채소에요. 근데요, 깻잎은 이파리잖아요. 농약을 뿌리면 바로 농약을 맞는 부위에요. 깻잎, 시금치, 쑥갓, 부추, 셀러리, 케일, 파슬리 이런 이파리 채소는요 잔류농약 검사에서 잘 걸리는 채소들로 유명합니다. 게다가 깻잎은 잔털이 많기 때문에 농약이 잔류하기가 더 쉽습니다. 하... 농민들도 먹고살아야 하고, 농약 안 쓰..

4명의 지원자들과 함께 각자에게 적합한 보폭을 알아보기로 했다. 먼저 모든 행동과 인체반응에 따른 데이터를 수집 분석하기 위해 센서를 부착하고 자연스럽게 걸어 평소 보폭을 측정한다. 그리고 계산식을 통해 각 지원자들의 키에 적합한 목표 보폭을 산출한다. 키에 따른 적정 보폭은 현재 가장 많이 활용되는 3가지 방식으로 계산 최소값과 최대값의 범위를 적정보폭 범위로 정하기로 했다. 키에 따른 보폭의 범위 키X0.45 키X0.37 키-100cm 예) 키 170cm의 경우 적정보폭 63~77cm 그 결과 지원자 보폭이 이미 최대값에 가까우면 그대로를 목표 보폭으로 설정하고 최소값에 가까우면 10cm를 더해서 목표 보폭을 설정하기로 했다. 그다음 보폭을 10cm 넓혔을 때와 20cm 더 넓혔을 때를 비교해 봤다...

... 얼마 전에 공항 휴게실에 들린 적이 있었는데요 냉장고에 오렌지 주스가 있었어요. 작은 캔에 들어있는 제품이었는데요 “오리지널 오렌지 100”이라는 말이 쓰여있습니다. 그 문구 밑에는 “오렌지 과즙라고 또 크게 쓰여있습니다. 그런데 말입니다. 제가 식품성분표를 꼼꼼히 살펴봤어요. 뭘로 만들었나.. 제일 먼저 쓰여있는 것은 정제수, 즉 물이고요 두 번째로는 “오렌지 농축과즙 14%”라고 쓰여있습니다. 아니 앞에서는 100%라고 써놓고 뒤에는 14%, 이건 뭔 말? 지금 장난 나랑 하냐? 자자, 식품 회사는 속인 거 없습니다. 규정대로 썼습니다. 속여서 쓰면 큰일 나요. 문제는 소비자인 우리가 그 제품에 쓰여있는 말들을 착각한다는 거. 이게 문제입니다. 자, 일단 제가 만난 그 제품은요, “농축환원주스..

오늘은 간장 라벨에 숨겨진 비밀을 알려드리겠습니다. 간장 라벨에 보면요, 간장의 유형 부분에 한식간장, 양조간장, 혼합간장, 산분해간장 이런 게 쓰여있습니다.. 이게 뭘 뜻하는지 알아보자고요. 간장은 왜 만들었을까요? 짠맛이 필요했으면 그냥 소금쳐먹으면 되는데 말이죠. 음식을 까맣게 만들려고 간장을 만든 것도 아니고요. 어쩌다 발견한 그 미묘한 간장 맛,, 그 맛에 홀딱 반하게 된 거죠. 콩을 푹 삶아서 벽돌처럼 뭉쳐서 볏짚에 묶어두면 세균과 곰팡이가 콩을 발효시킵니다. 그게 바로 메주죠. 미생물이 콩의 단백질을 분해시켜서 각종 아미노산을 만들어내면 그게 감칠맛을 냅니다. 그냥 삶은 콩 맛 하고는 다르죠. 콩 단백질이 아미노산으로 잘게 분해되어서 나타나는 맛인 거죠. 쌀은 맛이 없지만 식혜는 달죠? 쌀의..

... 요즘 귀리가 좋다고 하고 두유도 좋다고 해서 사무실에 출근해서 두유에 볶은 귀리를 넣고 불려서 오후에 먹는데 왜 살은 안 빠질까요 ㅜ.ㅜ“ 제가 질문으로 답해보겠습니다. 저의 답은... ”아니 그거 먹는다고 왜 살이 빠지겠습니까?“ 입니다. 충격 받으실라나요? ”어, 방송에서 ..

오늘은 당뇨인에게 좋은 애피타이저를 소개해드릴게요. 에피타이저, 본격적인 식사를 하기 전에 식욕을 돋게 해주는 음식을 뜻하죠. 이미 식욕이 왕성한 사람들은 에피타이저 따위는 필요 없는데 말입니다. 저는 애피타이저의 진정한 가치는 속도조절에 있다고 생각합니다. 음식을 한꺼..

지난 시간에 제가 레드와인 얘기를 했습니다. 프랑스 사람들이 와인을 즐기기 때문에 심장 혈관 질환이 덜 생긴다는 프렌치 패러독스 이거 근거 없는 소리다. 이런 내용이였었는데요 그럼 와인이 아니라면 프랑스사람들은 왜 심장 혈관질환에 덜 걸렸던 걸까? 오늘은 이 얘기입니다. 오..

포도주를 마치 약 먹듯이 마시는 분들이 있습니다. 레드와인이 심장 혈관질환 예방에 좋다는 말을 듣고서 말입니다. 정말 와인이 그럴까요? 자, ‘프렌치 패러독스’라는 말이 있습니다. 이 말이 와인 업계에 날개를 달아주었죠. 1991년에 프랑스의 학자 세르쥬 르노라는 분이 미국 텔레비..

오늘은 요구르트에 대해서 얘기해드릴게요. 무설탕 요구르트. 제가 편의점에서 재밌는 요구르트 제품을 하나 발견했는데요 제품 주표시면에 눈에 잘 보이는 큰 글씨로 ‘설탕 무첨가’라고 써있습니다. 맛을 한번 봤어요. 근데 엄청 달아요. 뭐지 이 단맛은? 설탕도 안 넣었다면서... 그..

다이어트 하는 분들, 뱃살 빼야 하는 분들 고혈압, 당뇨, 고지혈증과 같은 문제로 채식 위주의 식생활이 필요한 분들 자, 귀를 쫑끗 세워주시기 바랍니다. 오늘은 저희 집에서 즐겨먹는 저와 제 아내가 아주 사랑하는 음식 한 가지를 알려드릴게요. 제 생각에는 채소를 먹는 가장 좋은 방..

요즘 다이어트 특집 하고 있습니다. 지난 시간에 이어서 설탕 얘기 좀 더 해드릴게요. 설탕 많이 먹으면 건강에 별로 안 좋다는 거, 이거 많이 들어온 얘기죠. 그래서 설탕을 직접 퍼먹는 사람은 별로 없습니다. 하지만 모르고 먹는 설탕이 있어요, 보이지 않는 설탕. 우리가 이 세상 살면..

여러분은 커피를 마실 때 설탕을 타서 드십니까? 설탕 한 스푼을 넣는 사람은 ‘고독’의 맛을 아는 사람이라고 합니다. 두 스푼을 넣는 사람은 ‘인생’의 맛을 아는 사람이라고 하네요. 혹시 설탕을 세 스푼이나 넣으시나요? 이런 사람들은 설탕의 맛을 아는 사람이라고 합니다. 아, 이 ..

많은 사람들이 다이어트에 돌입하면 자기가 먹는 음식이 칼로리가 얼마나 되는지에 촉각을 곤두세웁니다. 그런데 바로 이것이 실패하는 다이어트의 주된 이유가 될 수 있습니다. 아, 오해하지 마세요. 칼로리를 따지는 것이 의미가 없다는 것이 아닙니다. 칼로리만 따지는 것이 문제입니..

오늘은 콩나물에 대해서 알려드리겠습니다. 여러분, 우황청심원이라는 처방은요, 원방은 29가지 약재로 구성이 되어 있는데요 거기에 콩나물도 들어있다는 거, 모르셨지요? 그 콩나물의 한약 명칭은 대두황권입니다. 대두, 즉 콩에서 누렇게 말려나온 싹이라는 뜻입니다. 근데요, 사실 한..

오늘은 버터와 마가린에 대해서 알려드리겠습니다. -- 버터는 무엇이고 마가린은 무엇인가요? 버터는 우유에 있는 지방을 굳힌 것입니다. 마가린은 식물성 기름에다가 수소가스를 고압으로 주입해서 굳힌 것입니다. 기름을 왜 굳히는 거예요? 식물성 기름은 액체라서 보관하기가 어렵고 ..

기름진 음식, 튀긴 음식을 먹고 나면 메슥거리고 속이 안 좋은 분들이 있습니다. 삼겹살 잔뜩 먹고 나면 다음 날 여지없이 설사하는 분들도 있죠? 이게요, 지방을 제대로 소화시키지 못해서 그러는 건데요 이럴 때 좋은 음식 한 가지 알려드리겠습니다. 그것은 바로, 생강입니다. 생강이 ..

오늘은 미세먼지에 좋은 채소 하나 알려드릴게요. 어릴 적에요 흙이 깔린 운동장에서 신나게 놀다 들어오면 코가 까매지고 지저분한 코딱지도 생겼었습니다. 그런 날을 가래도 좀 더 많이 나왔지요. 코와 가래가 열 일을 한 날입니다. 이 흙먼지는 그래도요, 코털과 코점막, 기관지 점막..

오늘은 미세먼지에 좋은 음식을 알려드리겠습니다. 미세먼지 많은 날에는 삼겹살이 잘 팔린다고 합니다. 돼지비계가 먼지를 싹 씻어준다는 말이 있어요. 정말 그럴까요? 자, 생각해 봅시다. 먼지는요, 코로 숨을 쉴 때 코를 통해 기관지로 들어가고요. 만약, 기관지 점막에 붙잡히지 않으..

오늘은 식초 얘기를 해드릴게요. 이태리 음식점에 가보면요 본격적인 식사를 하기 전에 식전빵이 나옵니다. 그런데 그냥 빵만 나오는 게 아니라 올리브유에다가 까만 물 섞은 것이 나오기도 하죠? 그 까만 건 간장이 아니라 식초입니다. 발사믹 식초. 와인을 발효시켜서 만든 식초죠. 여..

여러분, 애플파이 드셔보신 적 있으시죠? 달달한 애플파이에 애플, 즉 사과와 함께 들어가는 재료가 한가지 또 있습니다. 독특한 향이 있는 일종의 향신료인데요 뭔지 아십니까? 오늘은 이것에 관한 이야기입니다. 미국 농무부에 라차드 앤더슨이라는 박사님이 계세요. 이분이 이 재료에 ..

오늘은 당뇨인에게 좋은 밥을 알려드릴게요. 바로 보리밥입니다. 예전에는 쌀밥을 못 먹어서 보리밥을 먹었었죠? 그런데 지금은 건강을 위해서 일부러라도 찾아서 먹어야 하는 밥이 바로 보리밥입니다. 보리밥이 당뇨에 좋은 이유 3가지만 짧고 굵게 알려드릴게요. 첫째, 보리밥은 쌀밥..

돼지고기 보쌈집, 족발집에 가면 꼭 새우젓이 나오죠. 이거 왜 나오게 되었을까요? 새우젓 찍어 먹으면 뭐가 좋을까요? 오늘은 새우젓의 비밀에 대해서 알려드리겠습니다. 새우젓은요, 새우가 살아서 펄떡펄떡 뛸 때 소금을 칩니다. 그리고 뚜껑 닫고 서늘한 곳에 두세 달 놔두면 그게 새..

오늘은 여성, 특히 중년 여성에게 좋은 음식 하나 알려드릴게요. 자, 중년 여성에게 좋은 음식은 바로 두부입니다. 그런데 두부도요, 더 좋은 두부가 있습니다. 우선 두부는 콩으로 만들죠? 이 콩 나부랭이가 중년 여성에게 왜 좋을까요? 자, 여성의 나이 오십 즈음 되면 갱년기로 접어들게..

오늘은 깻잎 얘기를 짧게 해드릴게요. 상추를 먹으면 잠이 잘 온다는 얘기는 많이 들으셨죠? 그런데 깻잎을 먹으면 마음이 편안해지고 머리가 맑아지는 느낌을 받은적은 없나요? 그럴수 있거든요. 자, 깻잎은 들깨의 잎이고 들깨는 꿀풀과의 식물입니다. 꿀풀과의 다른 식물은요, 박하, ..

... 오늘은 콜록콜록 기침할 때 좋은 주스를 굵고 짧게 알려드릴게요. 겨울에 기침이 자꾸 생기는 이유는 공기가 차고 건조해져서입니다. 건조하고 찬 공기가 코로 쑥 들어오면 인후, 기관지까지 마르기가 쉽거든요. 그러면서 집안에서 난방을 하기 시작하는데요, 그러면 실래공기는 더 ..

오늘은 부추 얘기를 좀 해드릴게요. 부추는 ‘게으름뱅이풀’이라는 별명이 붙어있습니다. 제가 부추농사를 해본 적은 없는데요, 자료에 보니까 부추는 다년생이라서 한번 심으면 다시 심지 않아도 계속 자란다고 합니다. 게다가 자르면 또 자라고, 자르면 또 자라기 때문에 1년에 7~8번..

오늘은 지난 시간에 이어서 저항전분에 관한 이야기를 좀 더 해드릴게요. 자, 저항전분 사람의 소화효소로는 분해되지 않는 전분이라는데 그럼 그 전분의 운명은 어떻게 될까요? 아니, 사람의 소화효소로 분해되지도 않는 것이라면 그냥 그대로 똥으로 빠져나가는, 쓸데 없는 성분 아닌..

오늘은 다이어트와 당뇨에 유리한 밥에 대해서 알려드릴게요. 자, 쌀의 주성분은 탄수화물이죠. 포도당 분자가 수백, 수천 개씩 얼기설기 결합되어 있는 다당. 즉, 전분으로 구성되어 있습니다. 우리는 생쌀을 그냥 먹지는 않습니다. 먹기가 힘들기도 하거니와 생쌀의 전분은 소화가 잘 ..